Cá mặt ngu không chỉ gây tò mò bởi cái tên độc đáo mà còn chinh phục vị giác bởi độ ngọt thịt và dễ chế biến. Tại Hải sản nhập khẩu, cá luôn được tuyển chọn kỹ lưỡng, tươi sống và đạt chuẩn an toàn. Với vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể biến nguyên liệu này thành món “đỉnh của chóp”. Cùng khám phá cách chọn, chế biến và bảo quản chuẩn nhất ngay sau đây!
Lý do cá mặt ngu được nhiều người ưa chuộng
Tuy cái tên có phần lạ lẫm nhưng thực sự là món “gây nghiện” đối với tín đồ mê hải sản. Với lớp da dày, thịt cá săn chắc, vị ngọt hậu và ít xương, đây là lựa chọn lý tưởng cho nhiều kiểu chế biến – từ nướng, chiên đến nấu lẩu hay kho tiêu. Điều đặc biệt là phần đầu và mắt cá chứa nhiều collagen và omega-3, rất tốt cho da và trí não. Ngoài ra, cá còn dễ kết hợp với gia vị Việt như mắm, hành, gừng, tiêu để làm bật lên vị tươi tự nhiên. Nhiều nhà hàng hải sản cao cấp hay hải sản giá rẻ cũng lựa chọn cá mặt ngu như một trong những nguyên liệu “best seller” vì độ ngon khó lẫn. Không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món ăn sang chảnh như ngoài tiệm. Chế biến cá mặt ngu sao cho chuẩn vị
Nếu biết chế biến đúng cách sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và kết cấu thịt chắc, không bị khô hay bở. Khi nấu, bạn nên ưu tiên các phương pháp làm chín nhẹ như hấp, nướng hoặc kho lửa nhỏ để giữ được độ ngọt và dai đặc trưng.
Cá mặt ngu nướng muối ớt thơm lừng
Món nướng luôn là cách tuyệt vời để giữ trọn vị tươi ngon của cá. Với món ăn, bạn nên khía nhẹ thân cá, ướp cùng muối hột, ớt bột, chút tiêu xanh và dầu hào trong 20 phút. Sau đó, đem nướng trên than hồng hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi phần da vàng giòn, thơm ngậy. Thịt bên trong mềm ngọt, lớp ngoài hơi cháy cạnh tạo cảm giác bùng vị. Đây là món rất phù hợp cho những buổi tiệc nhỏ hoặc cuối tuần thư giãn.
Cá mặt ngu hấp hành gừng thanh mát
Với những ai thích vị nhẹ nhàng, thanh đạm thì món cá hấp là lựa chọn không thể bỏ qua. Sau khi sơ chế sạch, bạn rắc một ít muối lên thân cá, lót gừng và hành lá bên dưới rồi đem hấp trong khoảng 15 phút. Phần nước hấp giữ nguyên vị ngọt của cá, có thể chan cơm hoặc ăn cùng rau sống. Món này vừa ngon, vừa ít dầu mỡ nên rất hợp cho người ăn kiêng hoặc chế độ ăn healthy.
Cá mặt ngu kho tiêu đậm đà cơm nóng
Kho tiêu luôn là cách chế biến “quốc dân” cho mọi loại cá, và với món ăn, món kho càng thêm phần hấp dẫn. Bạn nên ướp cá với nước mắm ngon, tiêu xay, đường thốt nốt và hành tím băm trong 30 phút. Sau đó, cho lên chảo kho nhỏ lửa cho đến khi nước keo lại và thấm đều vào từng thớ thịt. Ăn kèm cơm nóng thì chỉ có “hao cơm vô đối”! Đặc biệt, phần đầu cá kho còn dẻo dẻo, béo béo rất hấp dẫn.
Cách chọn và bảo quản cá mặt ngu chuẩn nhà hàng
Để món ăn ngon thì khâu chọn và bảo quản rất quan trọng. Bởi chỉ cần cá không còn tươi, món sẽ mất điểm ngay. Khi mua, hãy quan sát kỹ phần mắt cá – mắt phải trong, không bị đục hay lõm xuống. Da cá có màu ánh bạc, thân săn chắc và không có mùi hôi lạ là những dấu hiệu nhận biết cá còn tươi
Nhận biết cá mặt ngu tươi qua mắt và da
Cá tươi thường có mắt trong, không đục, phần mang hồng và thân cá đàn hồi. Nếu ấn nhẹ vào thịt mà không để lại vết lõm thì chứng tỏ cá còn mới. Phần da cá nên sáng, không nhớt và không có mùi hôi lạ. Khi đi chợ, bạn nên chọn cá được để trong thùng lạnh hoặc có đá phủ lên đều.
Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng khi chọn mua cá mặt ngu, bạn nên quan sát kỹ phần bụng cá – nếu bụng căng, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu trầy xước thì chứng tỏ cá vẫn còn tươi. Một mẹo nhỏ là hãy ngửi mùi cá trước khi quyết định
Mua online thì nên chọn nhà cung cấp uy tín
Với nhu cầu tiện lợi, nhiều người chọn mua cá online. Để yên tâm, nên đặt tại các nơi như Hải sản nhập khẩu, nơi có ảnh thật, review thực tế và chính sách bảo quản lạnh đúng chuẩn. Đây cũng là nơi nhiều đầu bếp nhà hàng chọn đặt hải sản mỗi ngày.
Tại đây, cá mặt ngu luôn được cấp đông đúng chuẩn sau khi đánh bắt, giúp giữ nguyên độ tươi và vị ngọt vốn có. Thêm vào đó, website cung cấp hình ảnh thật 100%, kèm video quay thực tế sản phẩm giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm tra chất lượng trước khi nhận hàng. Chính sách đổi trả rõ ràng và cam kết hoàn tiền nếu sản phẩm không đạt như mô tả cũng tạo sự yên tâm.
Cách bảo quản đúng để giữ cá luôn tươi
Nếu chưa sử dụng ngay, hãy làm sạch cá rồi chia phần nhỏ, bọc kín và trữ đông ở -18°C. Tránh để cá lẫn mùi với thực phẩm khác trong tủ. Khi cần dùng, nên rã đông chậm bằng cách chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng để giữ được độ ngọt thịt.
Lời kết
Cá mặt ngu không chỉ ngon mà còn dễ chế biến và cực kỳ giàu dinh dưỡng. Để có món ăn chuẩn vị, hãy chọn mua tại Hải sản nhập khẩu nơi luôn cung cấp hàng tươi, đóng gói kỹ và bảo quản đúng chuẩn từ khâu đầu. Đừng chần chừ, hãy để món cá độc đáo này làm mới thực đơn nhà bạn ngay hôm nay.
Bài viết liên quan