Mắt cá ngừ phú yên từ lâu đã nổi tiếng với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này đang trở thành xu hướng ẩm thực được giới sành ăn “săn lùng”. Với sự phân phối uy tín từ Hải sản nhập khẩu, người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận đặc sản quý hiếm này. Cùng khám phá lý do vì sao món ngon này lại khiến bao người say mê.
Giới thiệu về mắt cá ngừ phú yên tinh hoa đại dương
Nhắc đến ẩm thực vùng biển miền Trung, không thể bỏ qua hải sản giá rẻ mắt cá ngừ – một món ăn hội tụ đủ cả hương, vị và dưỡng chất. Đây không chỉ là phần quý giá nhất của con cá ngừ đại dương, mà còn là “đặc sản quốc hồn” của người dân Phú Yên. Mắt cá ngừ có hình dạng lớn, tròn căng tự nhiên, được đánh bắt từ những con cá ngừ nặng hơn 40kg.
Không như nhiều loại hải sản thông thường, mắt cá ngừ phú yên có thể chế biến đa dạng: hầm thuốc bắc, nấu canh, nướng lò hoặc hấp sả… Mỗi cách chế biến đều giữ được vị ngọt nguyên bản, thơm nức và tan nhẹ nơi đầu lưỡi. Dù đơn giản hay cầu kỳ, món ăn này vẫn mang lại trải nghiệm đậm đà, đắt giá đúng chất biển khơi.
Vì sao mắt cá ngừ phú yên trở thành đặc sản được yêu thích?
Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn mang lại nhiều giá trị. Dưới đây là lý do khiến nhiều người không thể chối từ mắt cá ngừ .Hương vị béo ngậy, mềm tan trong miệng khiến ai thử qua một lần cũng muốn thưởng thức thêm nữa. Không chỉ ngon, mắt cá ngừ còn chứa hàm lượng omega-3 dồi dào, tốt cho trí não và thị lực.
Hương vị đặc trưng khó trộn lẫn
Khi hầm lâu hoặc hấp mềm, phần thịt tan ra như gelatin, mang lại cảm giác mịn mượt lạ miệng. Vị béo thơm từ collagen tự nhiên hòa quyện cùng mùi hải sản đậm đà tạo nên tổng thể không thể nhầm lẫn. Chính nhờ sự độc đáo ấy, món này dần trở thành lựa chọn quen thuộc của thực khách sành ăn, đặc biệt là ở các nhà hàng hải sản cao cấp.
Món ăn này còn giữ nguyên được độ ngọt đậm nhờ nguồn hải sản tươi sống. Sự khác biệt rõ ràng giữa mắt cá thường và mắt cá ngừ phú yên chính là hương thơm hậu vị và kết cấu phong phú. Thưởng thức một lần, khó mà quên được.
Dồi dào dinh dưỡng, hỗ trợ tăng cường sức khỏe
Mắt cá ngừ phú yên nổi bật với hàm lượng chất béo lành mạnh như Omega-3 – giúp tim mạch ổn định và cải thiện trí nhớ hiệu quả. Không chỉ vậy, collagen trong mắt cá giúp làn da mịn màng, căng bóng tự nhiên. Các khoáng chất như canxi, kẽm, sắt trong món ăn cũng hỗ trợ hệ miễn dịch và xương khớp chắc khỏe.
Phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi, dân văn phòng thường xuyên làm việc với máy tính – đều nên bổ sung mắt cá ngừ vào chế độ ăn. Vừa ngon miệng, vừa như “liều thuốc bổ” giúp cân bằng sức khỏe một cách tự nhiên. Đây là lý do khiến Hải sản nhập khẩu được đánh giá cao trong nhóm các thực phẩm vừa ngon vừa lành mạnh.
Dễ dàng chế biến, linh hoạt trong thực đơn
Một điểm cộng nữa là mắt cá ngừ phú yên cực kỳ linh hoạt khi nấu nướng. Từ món ăn dân dã như hấp sả ớt, nấu canh chua đến kiểu hiện đại như hầm rượu vang, áp chảo… đều làm bật được vị ngon đặc trưng. Nếu thích vị truyền thống, chỉ cần đem hấp với gừng và sả là đủ để cảm nhận sự đậm đà tinh tế.
Còn ai muốn sáng tạo thì có thể kết hợp cùng nước dùng collagen hầm xương để tăng độ ngậy và đẹp mắt.Việc nấu ăn cùng mắt cá cũng không quá cầu kỳ. Chỉ cần sơ chế sạch, ướp đơn giản và canh đúng thời gian nấu là có ngay món chuẩn nhà hàng.
Cách chọn và bảo quản mắt cá ngừ phú yên đúng cách
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị biển khơi, việc chọn và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng.Chỉ cần một chút tinh tế trong khâu chọn lựa, bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon chuẩn vị. Và với cách bảo quản hợp lý, mắt cá ngừ sẽ giữ được trọn vẹn dưỡng chất cùng hương thơm đặc trưng.
Lựa chọn mắt cá ngừ chất lượng
Chất lượng mắt cá quyết định 90% độ ngon của món ăn. Khi mua, nên chọn mắt cá ngừ có kích thước to, đều, phần viền mắt còn sáng và trong. Da quanh mắt có độ đàn hồi nhẹ, không bị chảy nước hay có mùi lạ. Đặc biệt, mắt cá ngừ đại dương chuẩn thường nặng từ 200 – 300g/mắt.
Những loại nhỏ hơn thường là hàng kém chất lượng hoặc không đúng giống cá.Nếu mua online, hãy chọn nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận nguồn gốc và bảo quản chuẩn nhiệt độ. Sự tươi của mắt cá ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị sau chế biến.
Cách sơ chế và làm sạch hiệu quả
Mắt cá thường có phần mỡ và tuyến quanh viền khá dày nên cần sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh. Cách đơn giản là ngâm mắt cá trong nước muối loãng pha chút rượu trắng và gừng trong 10 phút. Tiếp theo, làm sạch lại với nước lạnh.
Có thể chần sơ với nước sôi để loại bỏ chất bẩn bám ngoài.Việc sơ chế cẩn thận sẽ giúp món ăn giữ trọn vị ngọt thanh và không bị hăng khi nấu. Nếu có thời gian, nên ướp nhẹ mắt cá trước khi chế biến để gia vị thấm đều hơn.
Bảo quản đúng cách giữ trọn vị tươi ngon
Nếu chưa dùng ngay, mắt cá ngừ phú yên nên được bảo quản trong ngăn đông sâu -18°C đến -20°C. Tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường quá lâu vì sẽ làm biến đổi chất và ảnh hưởng đến mùi vị. Khi muốn sử dụng, cần rã đông tự nhiên bằng ngăn mát hoặc để ngoài nhiệt độ phòng, tránh dùng nước nóng hay lò vi sóng làm giảm độ tươi.
Lời kết
Mắt cá ngừ phú yên không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Với sự đồng hành từ Hải sản nhập khẩu, việc tiếp cận đặc sản trứ danh này chưa bao giờ dễ dàng đến thế.
Bài viết liên quan