Mắt cá ngừ đại dương là một trong những phần ngon và bổ dưỡng nhất của cá ngừ. Với vị béo ngậy, bùi bùi, món này ngày càng được săn lùng bởi những tín đồ ẩm thực. Tại Hải sản nhập khẩu, sản phẩm được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo tươi sạch đúng chuẩn. Cùng khám phá sức hút và công thức chế biến tuyệt vời từ nguyên liệu đặc biệt này.
Mắt cá ngừ đại dương có gì hấp
Mắt cá ngừ không chỉ nổi tiếng bởi độ béo mà còn vì giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đây là phần giàu omega 3, DHA và vitamin A những dưỡng chất cực kỳ quan trọng cho thị lực và trí não. Ngoài ra, các vi chất như sắt, kẽm, canxi trong mắt cá ngừ đại dương cũng giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ cải thiện miễn dịch. Với những người ăn kiêng hoặc cần phục hồi sức khỏe, món này là lựa chọn tuyệt vời.
Một điểm đặc biệt khác là mắt cá ngừ có thể dùng để nấu nhiều món ngon khác nhau: từ tiềm thuốc bắc, hầm nấm, kho tiêu đến nướng giấy bạc… mỗi cách nấu đều mang lại trải nghiệm vị giác khác biệt. Chưa kể, món ăn này còn được ví như “sâm biển” bởi độ quý và lợi ích dinh dưỡng.
Đặc biệt, hải sản giá rẻ có nguồn cá được tuyển từ vùng biển sạch, sơ chế kỹ càng, cấp đông đúng chuẩn giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn chất lượng của gia đình hiện đại.
Bí quyết chế biến mắt cá ngừ đại dương ngon đúng điệu
mắt cá ngừ không khó nấu nhưng để dậy mùi, khử tanh và giữ độ mềm giòn chuẩn vị thì cần một vài mẹo nhỏ. Dưới đây là gợi ý ba món ngon không thể bỏ qua. Dù chế biến theo kiểu truyền thống hay hiện đại, chỉ cần nắm được một vài nguyên tắc cơ bản, món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn hơn gấp bội. Ngoài việc sơ chế sạch bằng muối và gừng để khử mùi, bạn nên kết hợp cùng những loại gia vị như tiêu xanh, sả hoặc nấm hương để làm dậy hương đặc trưng.
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Đây là món ăn giúp bồi bổ cơ thể, thường được dùng cho người lớn tuổi hoặc người vừa khỏi bệnh. Nguyên liệu chính gồm: mắt cá ngừ đại dương, táo tàu, kỷ tử, ý dĩ, thục địa… Hầm trong 2 giờ bằng nồi áp suất sẽ giúp phần mắt mềm tan, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thuốc bắc. Món này vừa tốt cho mắt, vừa bổ máu và giúp thư giãn đầu óc.
Mắt cá ngừ kho tiêu xanh
Một công thức vừa dễ làm, vừa hợp khẩu vị đại đa số người Việt. Mắt cá ngừ đại dương được ướp với tiêu xanh, hành tỏi, nước mắm ngon, rim lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc cháo trắng đều “tốn cơm” vô cùng. Tiêu giúp át mùi tanh, tăng hương thơm và còn có tác dụng làm ấm bụng.
Mắt cá ngừ nướng giấy bạc
Cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được trọn vẹn độ ngọt và béo của mắt cá ngừ đại dương. Chỉ cần rửa sạch, ướp gia vị với gừng, sả, hành tím rồi bọc trong giấy bạc và nướng than hoặc nồi chiên không dầu. Thịt mắt cá sau khi nướng mềm tan, thơm lừng, chấm cùng muối ớt xanh là “chuẩn bài”.
Những điều cần biết khi chọn mua và bảo quản mắt cá ngừ
Để đảm bảo chất lượng, khâu chọn mua và bảo quản mắt cá ngừ đại dương cũng quan trọng không kém. Một sản phẩm ngon bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Khi mua mắt cá ngừ, bạn nên chọn những mắt có màu sáng, trong suốt và không bị mờ đục và một số điều bạn cần biết
Cách chọn mắt cá ngừ đại dương tươi
Chọn mắt có màu sáng, trong và không có mùi hôi lạ. Phần xung quanh không bị nhớt, không có đốm lạ là điểm cộng. Nếu mua online, nên chọn nơi có hình ảnh thực tế, cam kết bảo quản lạnh – như Hải sản nhập khẩu, nơi luôn giao hàng đúng chuẩn. Ngoài ra, hãy ưu tiên các sản phẩm được đóng gói hút chân không hoặc có tem nhãn rõ ràng về ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc đánh bắt. Những chi tiết này tuy nhỏ nhưng lại là yếu tố then chốt để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Lưu ý khi bảo quản
Sau khi mua về, nếu chưa dùng ngay, nên rửa sạch mắt cá ngừ đại dương, cho vào hộp kín, hút chân không hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Đặt vào ngăn đông tủ lạnh để giữ độ tươi. Khi rã đông, tuyệt đối không dùng nước nóng mà để ở ngăn mát vài giờ để giữ kết cấu thịt nguyên vẹn.
Các lỗi thường gặp khi nấu
Nhiều người sơ chế không kỹ, dẫn đến mùi tanh và chất nhầy còn đọng lại. Ngoài ra, nấu lửa quá to sẽ làm mắt cá ngừ đại dương bị nứt, mất thẩm mỹ. Một số còn cho quá nhiều gia vị nồng khiến món ăn mất đi vị thanh đặc trưng. Hãy nấu nhẹ nhàng, nêm vừa đủ để giữ nguyên vị ngon tự nhiên.
Để tránh những lỗi phổ biến này, bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch mắt cá bằng nước muối loãng, thêm chút gừng đập dập để khử tanh hiệu quả. Sau đó có thể trụng sơ qua nước sôi trước khi mang đi chế biến chính. Khi hầm hoặc hấp, nên để lửa nhỏ và đậy kín nắp, giúp giữ lại độ béo ngậy và tránh bị khô. Đặc biệt, không nên đảo nhiều lần vì lớp bao quanh mắt rất dễ vỡ, làm món ăn mất đi độ hoàn chỉnh vốn có.
Lời kết
Mắt cá ngừ đại dương không chỉ là món ngon, mà còn là nguồn dinh dưỡng quý cho cả nhà. Với cách chế biến linh hoạt, chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể biến nó thành món chính hấp dẫn. Đừng quên chọn mua tại Hải sản nhập khẩu để đảm bảo an toàn và chất lượng tuyệt đối.
Bài viết liên quan